Channel9.id-Jakarta. Di mana Kamu menyimpan stok telur? Mungkin di kulkas, di rak khusus telur pada bagian pintu kulkas. Mungkin juga di wadah khusus telur di area dapur atau meja.
Untuk Kamu yang terbiasa menyimpan telur di kulkas, ada hal yang perlu Kamu ketahui nih.
Menurut penelitian, lingkungan yang dingin merangsang profilerasi yang cepat untuk bakteri. Adapun yang dimaksud dengan profilerasi ialah fase sel saat mengalami pengulangan siklus sel tanpa hambatan. Ini artinya, suhu dingin pada kulkas memungkinkan bakteri pada telur berkembang pesat, khususnya bakteri Salmonella.
Temuan itu didapat setelah membandingkan telur yang disimpan di dalam kulkas dan telur yang disimpan di luar kulkas, tepatnya dia atas meja sesuai dengan suhu ruangan. Rupanya telur yang disimpan di suhu ruangan punya bakteri lebih sedikit daripada telur yang disimpan di dalam kulkas.
Dari hal itu, bakteri pada telur di dalam kulkas dikhawatirkan menyebar ke makanan lain di dalam kulkas. Oleh karena itu, Kamu disarankan agar tak lagi menaruh telur di dalam kulkas. Sebab bisa berdampak buruk bagi kebersihan dan kesehatan. Misalnya mengonsumsi telur atau bahan makanan yang terkontaminasi bakteri—seperti Salmonella—bisa menyebabkan masalah pencernaan pada perut.
Meski begitu, ada pendapat lain yang menyebutkan bahwa menyimpan telur pada suhu ruangan memungkinkan bakteri berkembang lebih cepat. Sementara, menyimpannya di kulkas dengan suhu dingin bisa mencegah bakteri berkembang biak.
Terlepas dari perbedaan pendapat itu, satu hal yang mesti Kamu prioritaskan ialah memastikan kebersihan telur.
Kalau Kamu mau menyimpannya di kulkas, pastikan Kamu mengelap telur untuk membersihkannya dari kotoran. Lalu simpanlah telur bersamaan dengan karton bawaan. Karton ini bisa mengurangi kehilangan air di dalam telur dan melindungi telur dari aroma makanan lain yang mungkin terserap ke dalam telur.
Perlu diingat, jangan mencuci telur sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Pasalnya, lapisan pelindung pada telur ikut terangkat, dan ini memungkinkan bakteri menembus cangkang sehingga membuat telur lebih cepat busuk. Kamu hanya boleh mencuci telur jika memang ingin langsung memasaknya.
Selain itu, Kamu sebaiknya tak menyimpan telur pada rak khusus telur di pintu penyimpanan kulkas. Pasalnya, telur yang disimpan di pintu kulkas lebih mungkin menghadapi perubahan suhu. Hal ini akan berisiko membuat telur lebih cepat busuk. Belum lagi, guncangan saat pintu kulkas dibuka dan ditutup lebih mungkin membuat telur cepat rusak.
Sementara itu, kalau Kamu ingin menyimpannya di luar kulkas, disarankan untuk tak mencuci telur. Kecuali kalau memang ingin dimasak. Kamu pun disarankan untuk menyimpannya lengkap dengan karton bawaan. Lalu simpanlah di penyimpanan yang memiliki suhu ruang.
Selanjutnya, Kamu dianjurkan untuk membalik posisi telur, paling tidak, tiga kali dalam seminggu. Tips ini berguna untuk memastikan bahwa bagian dalam cangkang tetap lembab. Atau, Kamu juga bisa merebus telur sekitar 10 detik untuk membunuh bakteri yang mungkin tinggal di cangkang telur.
Nah, berbagai tips penyimpanan telur baik di kulkas maupun di luar kulkas bisa membantu telur lebih awet. Ingat, kebersihanlah yang jadi prioritas.
